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         Coriandre et Citronnelle

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MEROU AU GINGEMBRE ET CIBOULETTE

INGREDIENTS (4 personnes)
♦ 2 merous entiers avec la tête, vidés et écaillés
♦ 1 morceau gingembre (taille selon goût)
♦ 2 à 3 gousses d'ail
♦ 1 poignée de ciboulette (ici du jardin)
♦ 3 cuillères à soupe de sauce de soja clair
♦ 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
♦ 1 cuillère à soupe de sucre roux

 

PREPARATION ET CUISSON
● Laver soignement les poissons. Bien les essuyer avec du papier absorbant, réserver
● Couper le gingembre en fines lamelles, hacher l'ail, ciseler la ciboulette
● Garnir l'intérieur des poissons avec le gingembre
● Cuire les poissons soit à la vapeur (20 mn) ou en papillotte dans un four à chaleur tournante (180°, 20-25 mn selon la taille des poissons)
● Pendant ce temps, faire revenir l'ail avec l'huile de sésame sans le faire dorer puis mélanger avec la sauce de soja et le sucre pendant 1 à 2 minutes à feu doux, rallonger avec 2 cuillères à soupe d'eau, laisser 1 minute puis couper le feu
● Arroser les poissons cuits avec cette sauce et parsemer de ciboulette
● Servir chaud avec du riz blanc et savourer

 

Bon appétit et dîtes-moi ce que vous en pensez !