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         Coriandre et Citronnelle

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PORC CROUSTILLANT

INGREDIENTS (pour 4 personnes)
♦ 500 g de poitrine de porc
♦ 2 cuillères à soupe de sel
♦ 1 tige de ciboulette asiatique
♦ 2 cuillères à soupe de sauce de soja
♦ 1/2 cuillère à soupe de sucre
♦ du poivre
♦ 1/2 piment

PREPARATION
● Frotter la poitrine de porc avec le sel et le poivre sur toutes les faces
● Déposer le porc dans un saladier et recouvrir de film alimentaire et mettre au frais au moins pendant 2 heures
● Pendant ce temps, hacher grossièrement la ciboulette et la mélanger avec la sauce de soja, le sucre et le piment finement émincé

CUISSON :
● Préchauffer le four à 240°C. Mettre la viande sur une grille métallique, posée au-dessus d'un plat allant au four et enfourner pour 20 mn
● Baisser ensuite la température du four à 180°C et laisser encore rôtir pendant 40 mn
● Sortir la viande du four et la laisser reposer 15 mn
● Couper-la en morceaux de la taille d'une bouchée
● Servir avec la sauce à part et accompagner d'un sauté de légumes et de riz blanc

Bon appétit et dîtes-moi ce que vous en pensez !