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         Coriandre et Citronnelle

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PLANNING DES COURS DE CUISINE

 

Ce planning est donné à titre indicatif et est mis à jour tous les mois. D'autres dates sont disponibles sur demande, n'hésitez pas à me contacter par téléphone ou par mail

 

Le cours débute par la présentation des ingrédients utilisés dans la ou les recette(s). Il est suivi de la réalisation du plat (ou des plats) et se termine par un moment de dégustation (ou à emporter).

 

Les cours sont participatifs et les recettes sont réalisées « comme à la maison », le tout dans une ambiance conviviale.

Samedi 30 septembre de 10H00 à 12H00 : 70€/personne

 

Autour de la soupe TOM YAM KUNG et du PAD THAÏ

 

Au programme :

- Utiliser les différents ingrédients : galanga, citronnelle, ciboule, coriandre

- Découper les ingrédients et les cuisiner au wok

 

N.B. : Merci de préciser à l'avance d'éventuelles allergies ou intolérance à un ou plusieurs produits.

Inscription obligatoire. Sous réserve d'annulation 48H00 avant la date de l'atelier, en cas de nombre d'inscription insuffisant.

Samedi 7 octobre 2017 de 15H00 à 17H00 : 70€/personne

 

Autour de la SALADE DE PAPAYE et de l'AMOK DE POISSON

 

Au programme :

- Préparer la papaye et piler au mortier

- Préparer et cuire l'amok à la vapeur

N.B. : Merci de préciser à l'avance d'éventuelles allergies ou intolérance à un ou plusieurs produits.

Inscription obligatoire. Sous réserve d'annulation 48H00 avant la date de l'atelier, en cas de nombre d'inscription insuffisant.

Mardi 17 octobre 2017 de 10H00 à 12H00 : 70€/personne

 

Autour de la soupe TOM YAM KUNG et du PAD THAÏ

 

Au programme :

- Utiliser les différents ingrédients : galanga, citronnelle, ciboule, coriandre

- Découper et cuire les différents ingrédients

 

N.B. : Merci de préciser à l'avance d'éventuelles allergies ou intolérance à un ou plusieurs produits.

Inscription obligatoire. Sous réserve d'annulation 48H00 avant la date de l'atelier, en cas de nombre d'inscription insuffisant.

Samedi 28 octobre 2017 de 10H00 à 12H00 : 70€/personne

Autour des NEMS AU POULET et du BO BUN (vermicelles de riz, boeuf sauté aux oignons)

 

Au programme :

- Préparer la farce des nems

- Rouler et frire les nems

- Préparer les légumes pour le bo bun

- Emincer et faire revenir le bœuf

 

N.B. : Merci de préciser à l'avance d'éventuelles allergies ou intolérance à un ou plusieurs produits.

Inscription obligatoire. Sous réserve d'annulation 48H00 avant la date de l'atelier, en cas de nombre d'inscription insuffisant.

Vendredi 3 novembre 2017 de 10H00 à 12H00 : PETITS CHEFS (35€)

 

 

Au programme :

 

Menu de la formule Petits Chefs est établi en fonction de la demande, généralement 1 entrée et 1 plat

(Le cours est maintenu pour un minimum de 4 enfants)

 

N.B. : Merci de préciser à l'avance d'éventuelles allergies ou intolérance à un ou plusieurs produits.

Inscription obligatoire. Sous réserve d'annulation 48H00 avant la date de l'atelier, en cas de nombre d'inscription insuffisant.

Vendredi 3 novembre 2017 de 14H00 à 17H00 : 90€/personne

 

Autour de la SOUPE TOM YAM, de SALADE DE PAPAYE et du PAD THAÏ

 

Au programme :

- Préparer la papaye et piler au mortier

- Préparer et cuire la soupe Tom Yam

- Préparer et cuire le pad thaï

N.B. : Merci de préciser à l'avance d'éventuelles allergies ou intolérance à un ou plusieurs produits.

Inscription obligatoire. Sous réserve d'annulation 48H00 avant la date de l'atelier, en cas de nombre d'inscription insuffisant.

Jeudi 9 novembre de 10H00 à 11H30 : 60€/personne

 

Autour des ROULEAUX DE PRINTEMPS et de l'AMOK DE POISSON (poisson cuit à la vapeur au lait de coco et épices)

 

Au programme :

- Découper les ingrédients

- Préparer les rouleaux

- Préparer la marinade pour l'amok

- Cuire le poisson

N.B. : Merci de préciser à l'avance d'éventuelles allergies ou intolérance à un ou plusieurs produits.

Inscription obligatoire. Sous réserve d'annulation 48H00 avant la date de l'atelier, en cas de nombre d'inscription insuffisant.

Jeudi 30 novembre 2017 de 10H00 à 12H00 : 70€/personne

 

CUISINE AU WOK, 3 recettes simples pour se régaler tous les jours

 

Au programme :

- Découper les ingrédients

- Cuire au wok

- Réaliser les sauces

N.B. : Merci de préciser à l'avance d'éventuelles allergies ou intolérance à un ou plusieurs produits.

Inscription obligatoire. Sous réserve d'annulation 48H00 avant la date de l'atelier, en cas de nombre d'inscription insuffisant.

Samedi 2 décembre 2017 de 9H30 à 12H30 : 90€/personne

 

Autour de la SOUPE TOM YAM, de SALADE DE PAPAYE et du PAD THAÏ

 

Au programme :

- Préparer la papaye et piler au mortier

- Préparer et cuire la soupe Tom Yam

- Préparer et cuire le pad thaï

N.B. : Merci de préciser à l'avance d'éventuelles allergies ou intolérance à un ou plusieurs produits.

Inscription obligatoire. Sous réserve d'annulation 48H00 avant la date de l'atelier, en cas de nombre d'inscription insuffisant.

Mardi 12 décembre 2017 de 10H00 à 11H30 : 60€/personne

 

Autour des ROULEAUX DE PRINTEMPS et de l'AMOK DE POISSON (poisson cuit à la vapeur au lait de coco et épices)

 

Au programme :

- Découper les ingrédients

- Préparer les rouleaux

- Préparer la marinade pour l'amok

- Cuire le poisson

N.B. : Merci de préciser à l'avance d'éventuelles allergies ou intolérance à un ou plusieurs produits.

Inscription obligatoire. Sous réserve d'annulation 48H00 avant la date de l'atelier, en cas de nombre d'inscription insuffisant.

Samedi 20 janvier 2018 de 9H30 à 12H30 : 90€/personne

 

Autour des ROULEAUX DE PRINTEMPS et de l'AMOK DE POISSON (poisson cuit à la vapeur au lait de coco et épices) et des PERLES DE COCO

 

Au programme :

- Découper les ingrédients

- Préparer les rouleaux

- Préparer la marinade pour l'amok

- Cuire le poisson

- Réaliser des perles dans sa crème de coco

N.B. : Merci de préciser à l'avance d'éventuelles allergies ou intolérance à un ou plusieurs produits.

Inscription obligatoire. Sous réserve d'annulation 48H00 avant la date de l'atelier, en cas de nombre d'inscription insuffisant.

Je donne également des cours à L'Atelier des Sens (cliquez sur la photo pour plus d'informations)